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【土豆丝炒豆芽】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:15次
【土豆丝炒豆芽】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

土豆丝炒豆芽是一种用土豆以及豆芽共同制作而成的食物,也是一种营养价格高且口味比较好的食物。无论是土豆还是豆芽,在日常生活中都是比较常见的。当然,想要制作出美味的土豆丝炒豆芽,是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面,就为大家介绍一下土豆丝炒豆芽的相关知识!

一、豆芽清炒土豆丝的做法

1.土豆去皮,切成细丝,用凉水泡五分钟;

2.黑豆苗去根,洗净备用;

3.青辣椒、葱切成细丝;

4.锅中热油,葱花爆出香味后放入土豆丝翻炒几下。然后放入黑豆苗中火煸炒;

5.放入花椒粉和盐;

6.待黑豆苗炒熟,没有生豆味儿后放入辣椒丝,鸡精,即可盛盘。

二、豆芽的营养价值

在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素,甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长,而出现含量增多,例如,其中的维生素C在发芽后的4天左右,能够达到含量的高值。

黄豆在浸泡、发芽的过程中,还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来,这些物质能够更好的被身体吸收利用。

三、土豆的营养价值

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中很高的,所以还具有瘦腿的功效。

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