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【扁豆炒肉丝】_炒肉丝_豆角_制作方法-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:16次
【扁豆炒肉丝】_炒肉丝_豆角_制作方法-大众养生网 文章导读

荤素搭配是比较合适的家常菜,扁豆的营养丰富,有助于消化,扁豆炒肉丝就是非常不错的,扁豆炒肉丝是家常菜,做法简单,肉丝选取猪肉会比较好。扁豆炒肉丝要注意火候的问题。

1.将猪肉清洗干净,切成6厘米长的丝;将扁豆也洗干净,斜刀切成4.5厘米长的丝;扁豆丝倒入开水锅中煮成7成熟,而后用凉水过凉,炒之前将凉水控干装盘备用。炒锅中倒入植物油,待油6成熟时,放入肉丝煸炒变色;再加入事先备好的葱姜末、甜面酱、酱油翻炒;加入扁豆,倒入料酒,精盐翻炒均匀;勾芡,淋入香油;出锅装盘即成。

2.将扁豆撕去两边的茎洗净。把扁豆和红椒都切成丝,姜蒜葱均切好备用。瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。热锅放油,放入蒜片爆香。将腌好的肉丝下锅,加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。原锅放入扁豆丝红椒丝,翻炒均匀。加少许盐拌匀。再放入炒好的肉丝炒拌均匀。撒入葱花,鸡精调味。完工出锅装盘开吃。

3.扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝,锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水。肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用,煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒,蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒。等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅。

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