【炸汤圆的做法不蹦油炸】_不炸油_怎么做-大众养生网
汤圆是中华民族的传统美食,每逢元宵节家家户户基本都要吃汤圆。汤圆的吃法有很多,很常见的就是煮着吃,还有一种流行的方法就是炸汤圆,如果是刚刚开始接触炸汤圆的话,很容易出现炸油的现象,要想做好还是有很多技巧需要我们掌握的。那么,炸汤圆的做法不蹦油炸是什么?下面咱们就来详细看看吧。
汤圆怎么炸不会裂开
炸汤圆的做法1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会
2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了
3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸
4.炸熟后撒些糖粉就完成了。
炸汤圆的做法贴心提示:
1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸。
2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
炸汤圆的热量:
炸汤圆的热量很高,一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡,占有一个成年人每天所需要热量的13%,因此不想发胖,以及肥胖人群要少吃。
炸汤圆怎么才能炸脆用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面很少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。
炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再 蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防 崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。