【饺子馅要放鸡蛋吗】_鸡卵_怎么做-大众养生网
时间:2022-05-21
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在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃饺子,而且吃饺子是我国自古以来就流传下来的传统美德,在我们的*里,大多数人都认为在吃饺子的时候就代表着团圆,比较受大家欢迎的饺子馅,有韭菜鸡蛋馅,也有一些人在做肉馅饺子的时候还会放鸡蛋,那么饺子馅要放鸡蛋吗?
有的时候肉馅加蛋可能别有风味。举例说明:
1.如果包韭菜馅蒸饺,适当加一点炒熟的鸡蛋(不要剁碎,用锅铲剁成指甲大小的块状),可以使蒸饺口感更加软和,也使饺子馅有一定空间,相对省肉馅。市售多家速冻饺子都用这个窍门降低成本,基本上吃不出来。
2.如果饺子馅水分较多,不好包或怕破皮,放些炒鸡蛋丁可以吸收一些水分,吃起来如汤包的感觉,很好吃。
3.鸡蛋放入肉馅中能起到一定辅助作用,一般炒过再放。但有时避免肉馅太硬,打入一个鸡蛋起到滑溜的作用,效果也不错。本人小时候在重庆吃私家小面店的馄饨,能干的老板娘往往在和好的纯肉馅里打一个鲜鸡蛋,然后当着顾客面将蛋搅匀,这就不仅仅是为了口味鲜美,更是一种高明的膳食经营艺术了。
猪肉陷饺子一般不需要在肉里加鸡蛋。
有些情况加点也可以,比如子馅水分较多,不好包或怕破皮,放些炒鸡蛋丁可以吸收一些水分,吃起来如汤包的感觉,很好吃。鸡蛋放入肉馅中能起到一定辅助作用,一般炒过再放。但有时避免肉馅太硬,打入一个鸡蛋起到滑溜的作用,效果也不错。
猪肉馅饺子,即指以猪肉馅饺子为主要馅料制成的饺子,是一种食物,饺子源于古代的角子,由张仲景首先发明。饺子是我国的传统特色食品之一,深受人民喜爱。
我国有着吃饺子过年的传统习俗。饺子又称水饺,北方多为用水煮熟食用,但在南方则较为流行将饺子蒸熟食用的吃法,故在南方也有“蒸饺”的说法。