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【 酱烧肉的做法】_制作方法_如何制作-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:15次
【 酱烧肉的做法】_制作方法_如何制作-大众养生网 文章导读

日常生活中的美食是非常多的,酱烧肉在平时是很常见的菜肴,酱烧肉主要是用五花肉制作而成的,在平时很多人都喜欢吃,不过酱烧肉虽然好吃,但是很多人在吃的时候,都是咋外面买着吃,其实酱烧肉是可以自己在家做的,自己做不仅干净,味道也不会差,下面介绍酱烧肉的做法,供大家参考学习。

酱烧肉的做法

材料

五花肉,豆瓣酱适量,花椒适量,八角适量,葱少许,姜少许,白砂糖少许,料酒适量,酱油适量

做法

1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用

2.一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

3.放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份

4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱

5.翻炒至能闻到豆瓣的香味,之后加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱)

6.煮至汤汁粘稠即可,很好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油

五花肉功效作用

五花肉,为猪肋排上或腹部的肉,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美,做红烧肉或扣肉都非它莫属,可大大提高食欲。

1.改善贫血

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。

3.滋阴补肾

五花肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4.保护视力

五花肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。

营养价值

五花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含维生素B族多,特别是含维生素B1很多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

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