食用豆浆引起的食物中毒
时间：2023-09-20
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牡丹江市某宾馆2月21日召开1次500人参加的大型会议。22日早餐后，胡某感到上腹部不适，继而出现恶心、呕吐等症状，之后2h内，先后有47人出现胃肠道症状，发病率2119%。经流行病学调查和实验室检查，确认为食用豆浆引起的食物中毒，现报告如下。
流行病学调查及临床表现
中毒食品某宾馆用黄豆自制豆浆100余千克，22日早，经加热处理后供给参加会议的代表食用，早餐后015h，相继有47人出现中毒症状，而同餐未饮用豆浆者未发病。据厨师称，22日早加热豆浆时，见锅内有气泡产生就盛出供参加会议者饮用，没有等到豆浆煮制沸腾。因此，可初步确认是因食用豆浆引起中毒。
潜伏期47例患者，潜伏期很短0.5h，很长2.5h。
症状中毒患者均感上腹部不适，继而恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕，部分患者头痛，体温正常。
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