【银耳性味归经】_特点_特性-大众养生网
时间：2022-05-20
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银耳是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种营养价值比较高的食物。银耳中的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、无机盐以及脂肪的含量都是比较丰富的，经常吃银耳，不仅可以补充营养，还能够辅助治疗多种疾病，大大促进身体的健康。下面，就为大家介绍银耳的性味归经、营养成分以及医用价值。
一、银耳的性味归经是什么？
常用别名：白木耳、雪耳。性味归经：性平，味甘。归肺、胃、肾经。营养成分：银耳含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B，维生素B2、维生素B3、16种氨基酸。适用量：每次15克。
二、银耳的营养成分
银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量很大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
三、银耳的医药作用
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。