筷子什么材质很健康 筷子的材质解析
筷子是家中必备的餐具，却鲜少有人关心常和唇齿亲密接触的它，在清洁与保存多一点留意，更能给家人安心的用餐环境，下面我们就来看看各种材质的筷子解析。
筷子材质大解析外型面面观：
谭敦慈认为外观应该选择「不上色」、「不彩绘」且「一体成型」的设计，因为筷子的彩绘颜料可能含有重金属，使用时颜料容易剥落，有毒物质更可能随着山珍海味一起下肚。
竹筷、木筷：
很多数家庭使用的筷子材质，但竹筷或木筷遇到高温容易裂开，在许多肉眼看不见的隙缝中容易藏污纳垢，遇上潮湿高温的天气容易发霉，建议使用木筷的家庭应注意筷子的使用状况并随时更换。
竹筷、木筷常会上防水漆，吃下肚安全吗?
木筷或竹筷容易吸收水分，所以厂商会在筷子外上一塑胶筷或美耐皿筷。层漆，天然生漆不仅无毒，还能让筷子多一层防水保护膜;若是来路不明的油漆或彩漆，则应避免使用。
不锈钢筷：
不锈钢筷好清洁又耐用，但许多业者为了增加筷子的夹力，会在前端刻上刻痕，若没有彻底清洁，反而容易藏污纳垢，一样是病菌的温床。谭敦慈说，她家一律使用一体成型且没有凹槽的304号不锈钢筷。
不锈钢的号码有什么意义?2字头和3字头有差吗?
建议不锈钢餐具只要生锈或刮伤就不该继续使用，304号含有8%的镍，耐腐蚀且不易氧化，但镍的成本较高，有些业者会以锰代替，生产200系列的不锈钢，一旦餐具刮伤，恐溶出重金属锰影响健康，建议民众挑选时认明304号不锈钢的产品。
美耐皿筷、塑胶筷：
美耐皿餐具遇热容易释出有毒物质三聚氰胺，高雄医学大学曾经研究，劣等的美耐皿材质只要接触摄氏40度就可能溶出毒素，而绿色、橘色等鲜艳的塑胶筷又有色料的问题，因此不建议一般家庭选用塑胶筷或美耐皿筷。
可以为幼童准备质地较轻的美耐皿材质学习筷吗?
建议爸妈让小孩拿着练习可以，但要接触食物则建议换不锈钢。颜宗海解释，孩童的肾脏系统发育不全，美耐皿餐具遇热会溶出三聚氰胺，增加小朋友肾结石风险，因此孩童使用美耐皿材质学习筷时，要避免直接接触高温食品。
开筷程序木筷或不锈钢筷出厂时，表面可能残留残胶或油脂，必须经过「开筷」才能安心使用。可先以中性清洁剂浸泡5～10分钟，确实清洗干净后，以开水煮沸5分钟、捞起沥干，即可去除筷子上的化学物质。
如何清洁保存筷子许多人清洁筷子常常整把放在水下豪迈地搓洗后就整把放入筷筒，但这样的清洁方式看在谭敦慈眼里根本冲不干净;她建议清洁时，应该把筷子平铺水里，以中性清洁剂轻刷，若有凹槽处，要再顺着凹层的方向刷干净。
洗好的筷子记得筷尖向上放入筷筒中，让水分可以顺着筷尖流下。
清洗后以厨房纸巾稍微擦拭，因为筷子很害怕发霉，很好可将筷子放在通风处平铺沥干，或把筷尖朝上放入筷筒，且每周固定重新「开筷」消毒一次。
很多使用木筷的家庭也没有筷子「保存期限」的概念，常常一两年都没换筷子，建议清洁时可以注意筷子使用状况，一旦出现刮痕、磨损或变形，务必汰旧换新，减少病从口入的风险。
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