【墨鱼花生排骨汤怎么做？】_猪骨汤_怎么做-大众养生网
时间：2022-05-20
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煲汤是一种常用的烹饪方式，很多汤不仅包含了大量的营养，满足人们的口味，更重要的就是起到养生保健之功效。因此，在日常生活中，一定要学会正确的食物搭配，例如三道菜一道汤，有滋有味还健康。今天就来给大家分享一种有养生功效的墨鱼花生排骨汤做法，制作起来非常简单。
原料
花生50克，红枣5个(去核)，墨鱼1只(约200克)，排骨200克，清水、盐、味精各适量。
做法
1.墨鱼撕去外衣及内脏，洗净，放入煲内煮5分钟，取出洗净;花生、红枣洗净。
2.全部材料放入汤煲内，加入适量清水，文火煮2小时，用盐、味精调味即成。
营养分析
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
食物相克
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
烹饪指导
1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味;
3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。