【做溶豆没有油纸怎么办】_怎么解决_如何解决-大众养生网
时间：2022-05-18
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溶豆，是近些年来开发的一种特别受欢迎的宝贝零食。宝妈宝爸们发现，市场购买溶豆，很不经济实惠。于是，很多家庭便自己动手制作溶豆。自作溶豆的很后一步呢，是把挤出的溶豆放入烤箱内烤熟。往前倒，挤溶豆胚的时候，是要在烤盘山上铺上油纸的，可要是一时没有油纸该怎么办呢？
溶豆不可以直接放烤盘。
酸奶溶豆的做法：
主料：
老酸奶15克、奶粉20克、玉米淀粉7克
辅料：
蛋清1个、幼砂糖5克、柠檬汁几滴
1、准备好材料
2、酸奶用的是老酸奶，就是像固体的那种
3、筛入酸奶
4、拌匀
5、细砂糖加入蛋白内，滴入柠檬汁
6、打发到细腻轻泡沫时候加入淀粉
7、继续打发到出现短小尖角的硬性状态，这个时候可以用手机APP连接上烤箱，温度设定上下管100度预热
8、蛋白霜分三次加入酸奶糊内翻拌均匀，每次翻拌次数不超过10次
9、很后一次加入拌匀
10、装入裱花袋内
11、烤盘铺上油纸，挤上溶豆胚
12、烤箱预热10分钟，把溶豆放入中层上下管100度烤53分钟左右
13、出炉放凉即可轻取下来，及时装进密封罐可以保存半个月
1、奶粉的选择：一定要用婴儿奶粉，而且婴儿奶粉的选择也很有讲究，经过达人麻麻们的反复实验，发现牛栏、美赞臣、美素、A2很容易成型，但还是有纹路不清晰的可能
2、玉米淀粉，淀粉的选择也很关键，家乐牌的玉米淀粉（鹰栗粉）做出来的纹路更清晰。
打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。千万别打发过了，用刮刀延边刮一点看边缘是否光滑，出现豆腐渣状态就代表打过头了。
鸡蛋一定要选择新鲜的，不然容易散黄。蛋清里不能有一点蛋黄流入。糖很好用糖粉或者细砂糖，家里的白砂糖颗粒太大，不好溶解，打发的蛋白会有颗粒感。