【 包菜可以做沙拉吗】_蔬菜沙拉_可不可以-大众养生网
因为有些蔬菜在炒制的过程中，高温会让蔬菜中的营养成分流失，所以有一些蔬菜其实生吃的话可以达到更好的营养补充作用。关于包菜这一蔬菜，它的种类其实有很多的并且包菜的制作方法也是五花八门。而蔬菜沙拉应该是不少减肥的人都会选择吃的一道菜肴，但是包菜可以制作蔬菜沙拉吗?
1、卷心菜做沙拉要焯水吗
要。包菜的吃法很多,可以直接生吃,还可以炒着吃,不同的做法口味也不同,大家可以根据自己的喜好来选择。有的蔬菜生吃可以让人体吸收更多的营养成分,包菜也不例外,包菜也可以生着来做蔬菜沙拉。
包菜沙拉很适合在食欲差、没胃口的时候吃,它能增进食欲、促进消化。包菜沙拉的做法很简单,直接将包菜手撕成小块或者切成细丝装碗,用盐腌一下,将腌渍的水去掉后,加入切好的胡萝卜丝和番茄片,加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。
生吃包菜时一定要注意仔细清洗,很好是用盐水漂洗十分钟左右,以免菜叶上沾有害虫和农药残留物。包菜中含硬质的粗纤维,脾胃虚寒、腹泻的人不适合多吃,眼部充血和皮肤瘙痒症患者不宜食用。
2、卷心菜怎么洗好
2.1、去外叶:包心菜很外层的叶菜是很容易有农药残留,清洗前很好先把外层叶菜挑掉。
2.2、去茎部:茎部也是很容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。
3、卷心菜沙拉的做法
3.1、食材:包菜1颗、芝麻沙拉酱汁、芝麻酱2汤匙、沙拉酱(美乃滋)2汤匙、味淋1茶匙、糖少许、醋少许、盐少许、熟芝麻1茶匙。
3.2、做法:包菜去掉老叶和根部。清洗干净后,从中间切开,中心发黄的部分取出不用,影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝,尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将包菜刨成丝。切好后投入冰水浸泡2-3分钟,待包菜丝变挺变硬后捞出,沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
卷心菜的功效作用
1、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、卷心菜富含维生素U,维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用,还能预防胃溃疡恶变。
4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用。
6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
7、多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛,可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处,因为新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。
9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。
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