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【沙县小吃都有什么吃的】_怎么吃_如何吃-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:15次
【沙县小吃都有什么吃的】_怎么吃_如何吃-大众养生网 文章导读

说起小吃,大家都会不约而同的想到一个地方,那就是沙县,现在大街小巷的都可以看到各种挂着沙县小吃牌匾的店面,这说明沙县小吃也被我们大众所喜爱,那么沙县小吃到底有什么呢?是不是我们在饭店见到的哪几种呢?下面小编带着你先了解一下沙县小吃的历史。

沙县小吃源远流长,历史悠久,起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外。

人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。

20世纪90年代,沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题,把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势,不仅破解了“三农”难题,并以此带动沙县各项事业的发展,成效显着。

沙县小吃,一般分为米类,比如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等;

面粉类,包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等;

豆类,其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等;其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。

在众多的小吃中,传统名牌小吃有50种,馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种,而前面4种为全国品牌的小吃。

下面给大家介绍几样:

沙县拌面:福州人对沙县拌面的味道太熟悉了,原料简单,常用花生酱拌面,香味浓,色泽鲜。福州拌面与之很大的不同就是,不怎么用花生酱,多用酱油。

沙县扁肉:扁肉在福建很多地方都有,做法稍显不同,但很出名的当属沙县扁肉,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂,柔软滑润,细腻爽口。

沙县板鸭:沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作,肉质优良,营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻,不须加任何佐料,隔沸水蒸十分钟即可食用。

沙县烧麦:透明如雪的面皮,包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅,吃起来爽口润滑,食多不腻,健胃易消化。

甜烧麦:外皮和咸的是一样的,但馅是甜的,除了白糖,还有饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等,饼丁要地产的“三元饼”才好。

沙县豆腐丸:鲜豆腐,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状,然后用汤匙舀起,包入肉馅,煮好的豆腐丸晶莹圆润、入口嫩滑,香味四溢,而且是高蛋白、低热量、老少咸宜的健康美味。

红菇豆腐丸:豆腐包丸汤底加入红菇。

状元饼:面皮包上煮熟调好的五花肉馅,用擀面杖擀平,包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋转让生坯粘上芝麻,将上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黄色取。

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