【甜椒的做法大全家常】_怎么做_方法步骤-大众养生网
甜椒又被称作为五彩椒,是比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来口感是脆脆的,我们可以选择炒着吃,也可以直接生吃,一般在做甜椒的时候都会加入一些肉片,甜椒的处理方式非常简单,在清洗之后用手掰成小块便可以,爆炒的时候里面可以加入一些洋葱,那么甜椒的家常做法是什么呢?
1.油焖青椒
材料青椒(尖椒),生抽,盐做法1.青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁2.炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
2.虎皮青椒
材料肉厚的尖椒1斤,海鲜酱油适量,花生油1斤(实耗1两)做法1.尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;2.烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白,盛出沥干油份,放适量酱油即可。
3.青椒肉丝
材料猪瘦肉适量,青椒姜丝适量,姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2-3瓣,切薄片1-2颗葱的葱白切丁做法1.辣椒切丝2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。3.油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。4.倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)5.用余下的油炒青椒,炒到断生,加点盐。6.很后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
4.青椒炒鸡蛋
材料鸡蛋4个,青椒2个,盐,味精,油做法1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。2、将青椒切成小块(丝也可以,但是喜欢小块,容易入味)。3、锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。4、当鸡蛋结块时捞出。5、锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。6、然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐、味精,起锅。
5.青椒炒猪心
材料猪心1个,青椒150克,红椒25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。做法1、将红椒切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、红椒、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。