腌鱼什么时候很好 腌鱼一般腌多长时间
时间：2023-11-03
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转眼间这就要到年底了，时候是该腌些东西准备过年吃了，这腌鱼在什么时候腌才是很好的？腌鱼一般要腌多久才能吃？
腌鱼什么时候很好腌鱼腌肉很好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。
腌鱼一般腌多长时间很好一个星期之后吃。通过监测从*一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。
腌鱼一斤鱼放多少盐盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面很好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。
腌鱼要不要洗干净腌鱼是不需要清洗干净再腌的,若是在腌制前用水清洗,就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉,这样就会导致鱼失去特有的香味,将鱼清洗后,还会导致鱼肉更容易感染细菌,出现变质情况,不清洗的话,很久可以腌制8-10天左右,更利于保存。
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