安慕希酸奶可以放冰箱吗 安慕希酸奶是常温保存吗
时间：2023-11-03
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在超市中我们可以看到安慕希一般都是放在外面常温保存，是不需要放在冰箱里面的，那么安慕希酸奶能否放进冰箱呢？安慕希酸奶是常温保存就行吗？
安慕希酸奶可以放冰箱吗安慕希可以放冰箱里。安慕希放在冰箱内的口感会更加好，因此可以将其放置于冰箱内。伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它高端常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。来源于希腊的“Ambrosial”，更添加了希腊雅典农业大学很新研制的菌种。
安慕希酸奶是常温保存吗是的，安慕希酸奶属于常温酸奶，所以不需要冷藏。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。常温酸奶也叫巴氏杀菌酸牛奶，是将传统工艺生产出来的酸奶经过一次巴氏杀菌处理，主要目的是杀死其中的乳酸菌（常温下这些活菌会使酸奶变酸变稀）及残余的一些杂菌（杂菌易使酸奶变质）。低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
什么是低温酸奶低温酸奶是将鲜奶进行灭菌后，再加入乳酸菌等进行发酵，乳酸菌可以将鲜奶中的乳糖转化为乳酸，发酵到一定程度后就需要低温保存以使乳酸菌保持在“休眠状态”，不会继续发酵。如果仍保持常温状态，会使乳酸菌发酵过度，导致口味过酸。
什么是常温酸奶常温酸奶是将传统工艺生产出来的酸奶进行再次灭菌，杀死其中的乳酸菌，阻止其继续发酵，使酸奶的酸度保持在合适的口感。也因为活菌的死亡，所以酸奶才能在常温下存放。