【螃蟹怎么冻才保鲜】_如何保存_怎么保存-大众养生网
时间：2022-05-18
浏览量：15次
螃蟹作为一种可以食用的海鲜，它的种类也有很多，其中大家应该都知道的就是大闸蟹、青蟹等。而且螃蟹一般都生活在海里，但是一些大陆上的湖里也有螃蟹。一般海里的螃蟹味道会更好一些，但是价格会高一点。大多数的家庭都喜欢买很多螃蟹屯着，那么吃不完的螃蟹怎样冻才能保鲜呢？
一、螃蟹冷冻还是冷藏保存
1、河蟹：一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，很好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间。
2、海蟹：海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。
综上，螃蟹可冷冻保存，单建议很好短时间保存后即食，且建议对于河蟹很好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。
二、活的螃蟹怎么保存
1、用冰箱保存螃蟹
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能很大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、暂养池保存螃蟹
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，很好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。