【淮安的特色小吃】_怎么吃_如何吃-大众养生网
时间：2022-05-18
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江苏是一座位于南方地区的城市，因此江苏当地也独具南方特色。而在江苏当地城市众多，不同城市的旅游感受都是不一样的。其中江苏淮安也是许多人会去往的一座城市，主要是由于这座城市的发展历史较为悠久，人文文化会比较浓厚。与此同时来了解到江苏淮安的特色小吃也非常有必要。
盖浇面是属于面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜，及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。很多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。
淮安汤包是江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜。主要原料： 精白面粉600克，光油鸡2公斤，带皮蹄膀2公斤，鸭掌1.5公斤，蟹粉500克。调料 熟大油200克，盐15克，酱油、虾子各10克，白糖10克，味精20克，胡椒粉5克，料酒150克，葱、姜末各12克，葱、姜各25克。文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。相信80%的淮安人都吃过文楼汤包，是很具淮安特色的面食之一。
灌汤蒸饺是湖南省传统的地方名点，属于湘菜系。皮薄软润，鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉，糯米粉，淀粉等。四龙蒸饺在淮安的名气非常大，很多人早上慕名前去品尝他家的蒸饺，味道鲜美，皮薄汁多，配上镇江香醋，让你流连忘返。