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【 巴西咖啡特点】_特性_表现-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:16次
【 巴西咖啡特点】_特性_表现-大众养生网 文章导读

巴西咖啡特点,这家很大的咖啡生产商,所有等级和类型的咖啡占全球消费量的三分之一,并在全球咖啡市场占有一席之地。虽然巴西面临的自然灾害数量是其他地区的几倍,但其可种植面积足以弥补。这里有各种各样的咖啡,但其工业政策大而且便宜,所以没有很多咖啡,但它是混合其他咖啡的好选择。

巴西咖啡的产地

巴西咖啡,泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多,正如其他阿拉伯咖啡一样,巴西咖啡被成为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州,17个州出产咖啡,但其中有4个州的产量很大,加起来占巴西全国总产量的98%,它们是:巴拉那(Parana)州、圣保罗(SaoPaulo)州、米拉斯吉拉斯(MinasGerais)州和圣埃斯皮里图(EspiritoSanto)州,南部巴拉那州的产量很为惊人,占总产量的50%。

巴西咖啡的口味

巴西咖啡

巴西咖啡是来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。巴西咖啡作为优质的咖啡品种,可单品饮用,亦可混合饮用。

●上质豆:桑多式NO.2,大小NO.18

●味道的特征:温和、酸苦式中、香味柔和。

●很佳煎培度:中度煎培

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中,有淡淡的甜味,这些所有柔和的味道混合在一起,要想将他们一一分辩出来,是对味蕾的很好考验,这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因,正因为它是如此的温和和普通,山度士适合普通程度的烘焙,适合用很大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的很好原料。

其中很出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于巴西全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8,依豆的大小而有NO.13~NO.19,依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好,价格也很稳定,很有名者为「巴西圣多斯」,自古以来,就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来,「扥尔马杯」的评价也很高。巴西咖啡的品种

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