【 酸辣面片汤】_酸辣做法_如何制作-大众养生网
时间：2022-05-21
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面食是生活当中，深受人们喜欢的一种食物，面食变化多样，可以适合不同人的口味，制作出各种美食，比如酸辣面片汤，制作方法就比较简单，在制作的时候，大家可以根据自己的口味和喜欢，添加不同的食材，尤其是在寒凉的冬天，一碗热气腾腾的酸辣面片汤，会让全身都温暖起来的。
酸辣面片汤
做法一
食材;剩饺子皮，青菜，鸡蛋，猪肉，鱼丸，辣椒酱，醋，盐，西红柿，葱，姜
制作步骤：
1、把剩的饺子皮切成小片吹吹小风，晒晒，其实让他风干煮起来不会糊。猪肉切片加生抽，料酒，生粉入味，准备鸡蛋，青菜，和鱼丸。
2、切点葱段和姜片爆香，放肉片和西红柿加一勺盐炒出汁来，放适量水烧开后加鱼丸和青菜(水量多点，太少的水煮面片容易糊成一团)。
3、然后甩入鸡蛋撒点葱花和香菜，尝咸淡调味。喜欢辣的和酸的，多放，随自己口味调，有肉，蛋，青菜，主食，一碗即营养又美味的酸辣面片汤做好了。
做法二
食材：面粉、葱蒜、香菇、西兰花、银耳、杭椒、生抽、小磨香油、盐、胡椒粉
制作步骤
温水和面(面团偏软)，揉匀后保鲜膜包好发酵一个小时左右(为了让面片更有韧性)西兰花香菇焯水、银耳提前泡发。锅内入两碗半水，水沸将菜倒入，调料倒入。揪面时用水沾湿手，这样揪不会粘手滑滑的很好揪，直接从面团就可撕扯成面片，清透有韧性，也是比较简单的方法。
小贴士
传统揪面法：面团拿出后，在案板上撒面粉多次揉搓，擀成一厘米厚度，切成五厘米左右的宽度的宽面条，然后一条一条的揪成片。
做法三
食材：面片，酸辣拌酱，盐，油，葱花
制作步骤：
面片切小块，锅中放油加入葱花炒香，加入适量水烧开，放入面片，煮一分钟后加盐，继续煮至面片熟透，盛入碗中加入拌面酱，热腾腾的酸辣面片好了。
小贴士
如果没有拌面酱可以加入红油