【蕨根粉的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
随着世界各地的物质文化的交流以及交通工具的日益先进,美食也在随着人们的脚步到处“走”。如果哪天你在江南水乡看到了一道烤全羊,你也不要太过于惊讶,这是社会发展的必然结果,这也是经济发展下的产物。就拿蕨根粉来说,由于地区的原因,平时很多地方的人是不能吃到的,但是现在只要大家想吃的时候,就能在店里面吃到,一般蕨根粉的做法也有好多种。
蕨根粉其实在本质上来讲是和酸辣粉、土豆冯之类是差不多的,很好的区别就在于口感上的差异吧。与其他粉比起来,蕨根粉吃在嘴里更嫩滑。现实中关于蕨根粉的做法也是有很多的,下面就来介绍几种常见的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,补五脏不足.蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山,天然野生无污染,经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。
做法一:凉拌蕨根粉
食材准备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
蕨根粉用温水泡发,上锅煮5-8分钟,用冷开水冷却后漏水装入盘中,调入上述调料即可。
做法二:各式凉拌蕨根粉
食材准备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合,加盐、香油、生抽、味精、糖,食油烧热后浇至菜中,迅速将陈醋倒入菜中,拌匀后即可食用。
3、或者,把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,一点点油加热后倒入,并迅速加入生抽少许,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
所以,由此看来,蕨根粉不仅仅是一美味佳肴,吃了能够使人的心情愉悦;同时,蕨根粉在某种程度上,对我们的身体还有一定的好处。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比较高,所以还是少吃的好,否则的话,有时候会一起消化不良等病症。