【猪肉酸菜炖粉条怎么做】_猪肉酸菜粉条_如何做_制作方法-大众养生网
时间:2022-04-28
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猪肉营养价值高,污染少,是人们生活中很常食用的肉类,而且猪肉可以做成丰富的美味佳肴供人们享受。不同的地区对猪肉的烹饪有不同的方法,例如,在东北地区喜欢炖煮的食物,猪肉便被做成各种炖煮大菜,像猪肉酸菜炖粉条等等,下面就来看看猪肉酸菜炖粉条怎么做好吃呢?
酸菜要切的很细,外面的菜帮要先片几层再切,讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然,也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包,带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长.
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
猪肉酸菜炖粉条当然很关键的是猪肉的选取和高汤的添加,它决定着这道菜的正宗程度。肉应选带皮的五花肉,切成寸宽薄片;汤则取杀猪煮肉和骨头的老汤。一应材料备齐,柴灶旺火,肉片下锅爆炒起卷出油,再下酸菜炒至蔫状,方可添加肉汤、粉条、冻豆腐和一应配料。之后,文火煨炖三十分钟左右,一道香而不腻的猪肉酸菜炖粉条,便香飘四溢了。