【粉蒸肉的做法大全】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
粉蒸肉其实顾名思义就是五花肉做成的，是一种杭州的特产食物，味道特别的美味可口，大家都很喜欢吃，粉蒸肉做出来之后可以闻到一股淡淡的清香，入口酥而爽口，肉质比较软嫩，而且里面的味道香甜咸组成，真的是色香味俱全呢，好吃那是必然的结果呢！粉蒸肉滋味特别丰富，食性特别温和。
粉蒸肉起源于杭州，是那里很盛名的一种特色菜，很受当地人的推崇，现在那里的人们几乎是家喻户晓，尤其是夏天的时候更是受到推崇的，当地人们是拿来招待客人的，那么粉蒸肉的做法大全是什么呢？
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克） 莲藕(250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黄酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小葱（5克） 丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克） 味精(2克） 酱油(15克） 腐乳汁（20克）
步骤
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟。
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅。
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条 ?粉蒸肉6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味。
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出。
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
粉蒸肉的营养价值还是很丰富的，里面含有丰富的蛋白质以及人们所需的脂肪酸，并且还有补肾养血的作用，所以是很好的补血神器，但是对于那些身体肥胖的人来讲是不能过多的饮食粉蒸肉的，因为猪肉里面含有的胆固醇的量还是不少的，所以对于胖的人很好不要过多的饮食粉蒸肉。