【怎样处理虾线】_如何处理_去除方法-大众养生网
时间:2022-05-17
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处理虾线的方法比较多,很常见的就是使用牙签,在还没有做大虾之前,在大虾的第二个肢节的部位,把虾线轻轻的挑出来,这样就可以了,虾线就是虾的肠道一般呈黑色,里面属于代谢和排泄物,一般是不建议使用的,因为这部分属于脏东西,不但影响口感,对身体再健康也是没有好处的。
虾线是什么?
虾线是虾的肠道,一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
怎样处理虾线
▼ 如图,开始练习的时候可以掰开一下,但是不可以掰太多,很多一半。熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。
▼ 如图虾的头和身体连接处有分割线。
▼ 手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
▼ 提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
▼ 完整的虾线就抽出来了,并且虾头会回归原位,烧熟后虾是很完整的。
注意:
不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。必须是活虾!活虾才能抽,死了就会断的。
黄金凤尾虾
用料:虾,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡蛋,白醋,玉米淀粉,面包糠做法:1、虾洗干净去虾线,虾头,虾壳2、再次清洗,用黑胡椒粉,盐,料酒腌制20分钟3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉,放入蛋液中,再放入面包糠中5、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可出控油出锅