【泡椒鱿鱼的做法】_泡椒鱿鱼的家常做法_泡椒鱿鱼的做法大全_泡椒鱿鱼怎么做-大众养生网
时间：2022-05-20
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对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的泡椒鱿鱼。
1.买回来整张的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀
2.*一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，很少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边
3.第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和*一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和*一轮相等即可
4.两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片
5.锅里烧开水，加料酒，把鱿鱼丢进去烫烫
6.鱿鱼在热水里会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕
7.锅里倒油，油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末，炒出香气加豆瓣酱，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油
8.加入切段的青笋条，大火爆炒
9.加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒，继续快速的翻炒几分钟
10.差不多入味且熟了的时候加入青红椒，此时不够咸可补盐，还可以勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上
11.青红椒断生后即可关火盛盘
看了上面关于泡椒鱿鱼的介绍，那么，就趁现在拥有很新很全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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